Un fel principal sau o cină deosebită, perfectă alături de un pahar de vin alb.

Ingrediente

• 1 pachet de paste pappardelle (300 g)
• 1 pachet de creveți curățați (200 g)
• 0,2 g șofran (câteva fire)
• 1 zucchini de mărime medie
• 3 linguri ulei de măsline
• 50 ml cremă vegetală pentru gătit (sau o cană mică de smântână cu 12% grăsime)
• 1 pahar de vin alb sec
• 1 șalotă de mărime medie
• 1 cățel de usturoi
• 1 lămâie
• 1 legătură de pătrunjel verde
• sare și piper, după gust

  ---

Timp de preparare: aproximativ 30 de minute

Porții: 2-3 porții 

Mod de preparare:

1. Puneți la fiert o oală cu apă și sare. După ce apa începe să fiarbă, adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
    
2. Între timp, tăiați zucchini pe lungime, cu coajă cu tot, apoi tăiați fiecare jumătate în bucăți de aproximativ 1 cm.
    
3. Adăugați prima lingură de ulei de măsline într-o tigaie și sotați zucchini până se înmoaie ușor. Scoateți-l apoi pe o farfurie.
    
4. Adăugați a doua lingură de ulei și gătiți creveții pe ambele părți până capătă o culoare aurie. Scoateți-i pe o farfurie.
    
5. Adăugați în tigaie ultima lingură de ulei de măsline, usturoiul trecut prin presă și șalota tocată mărunt. Căliți timp de 1-2 minute.
    
6. Turnați vinul alb, apoi adăugați crema vegetală sau smântâna, șofranul mărunțit ori infuzat în puțină apă fierbinte și coaja rasă de lămâie. Potriviți de sare și piper după gust.
    
7. Lăsați sosul să ajungă la punctul de fierbere, apoi adăugați zucchini, creveții și pastele scurse.
    
8. Amestecați ușor toate ingredientele și adăugați la final zeama de lămâie și pătrunjelul tocat.
    

Poftă bună!

Sfaturi:

• Pentru o aromă mai intensă, infuzați șofranul în 2-3 linguri de apă fierbinte cu cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
• Folosiți paste proaspete dacă doriți o textură și mai delicată.
• Un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, completează foarte bine aromele preparatului.